貳玖道場

【Troo好設計】-餐飲空間暨品牌整體營造

【榮獲華騰獎2019-2020年度亞太華人設計師作品大賽餐飲空間類金獎】

座落在通化夜市附近的日式串燒店，有別於一般串燒店千篇一律的傳統日式風格，採用橫木與光影的交疊，呈現日本特有的「枯山水」造景文化。如果能暫時遠離塵囂凝視自己並度過寧靜時刻，就是其魅力所在。

「文化邂逅的修行；在喧囂的都市叢林中，誕生一間風格獨道的日式串店。」

「貳」「玖」

在日文發音中［貳玖］的發音為［niku］與［肉 niku］雷同。來串燒店品嘗著每一塊經過精心調製後的肉類，療癒疲憊的心。
另外，在英文發音中也有另一種意思，將數字［2］、［9］合起來念為［two night］與［今夜 tonight］雷同。就在今晚，來自四面八方的人，都揣著各自的心來到「貳玖道場」，藉由美食與酒，洗滌內心深處的不安。

「碑」

立牌式『原木片招牌』

職人精神，從一塊原木，到設立完工，精雕細琢，淬煉出一塊屬於貳玖道場的招牌；採用了上等原木，不以過於破壞原木本身造型紋理的加工方式，使用簡單的切削，保留原始風貌，就猶如食材最新鮮美味的口感，是不需過於複雜的調味，此招牌亦是如此，保持初衷，貫徹職人精神。

L型『木片招牌』

座落於轉角處的貳玖道場，在側面門柱上，以木板夾角，搭配金屬切削『貳玖』兩字，以及木板上刻蝕道場兩字，使得原本平淡無奇的門柱增添一份洗鍊感，也讓來往的顧客能從各個角度知曉貳玖道場的存在。

「顯」與「匠」

全黑的藝術『黑色無名招牌』

《貳玖道場》座落於熱鬧的通化街，街道車水馬龍，各式招牌林立，五光十色，燈紅酒綠，形成強烈的台式街景；為了能讓顧客更著眼於招牌，一眼在零亂的招牌群中，定睛，反其道而行，將招牌用上極致的「黑」，在色彩繽紛的招牌中反而更彰顯，而不流於俗套，比照傳統的日式串燒店固有的招牌印象；選用更彰顯的手法呈現也使整間店面增添「洗鍊感」！

黑色在色彩學中是吸收所有色光不反射而成為「黑」這樣的招牌也帶出另一層涵義，如同進到店裡，洗滌身心靈，好好享受貳玖道場的氛圍饗宴，使顧客暫時忘卻生活的不順遂，用心體悟空間與人之間交流。

店內的座椅『榻榻米坐墊』

店內顧客所坐的每張椅子，上面的座墊全是由Troo創辦人遇華龍先生親力親為，一針一線，全部一個人「親手繃製」而成，也彰顯對於這樣設計的細節我們一點也不馬虎，貫徹職人精神，確保每一位體驗這空間的使用者都可以感受到設計的用心，進而昇華空間規劃設計層次！

「禪」與「悟」

主牆面「枯山水」

進入店面映入眼簾的是位於右方的主牆面，以木片條搭建而成，搭配波浪狀的高低起伏以及兩側柔美的燈光呼應下，在店內空間形成富有『禪意』的領域，彷彿讓來店內用餐的顧客有種讓此牆面洗滌身心，即心神領會不同佳餚帶來的感悟！

此主牆面巧妙運用光影交錯變化及木片條高低變化，呈現虛實之間，若隱若現，『枯山水之意』；《佛典》有云：「一沙一世界，一花一天堂。」這句偈語既蘊含著生命永恆存在的原始哲學，又揭示了『枯山水』的審美情趣及「橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同」，及欣賞枯山水時，不同心境與觀賞角度，從中感悟的寓意也不同……也附予另一層涵義，在店內用餐時，同樣的食材，不同的烹調，不同的顧客，不同的心境，不同的味蕾，在這空間中，產生不同的變化！

「域」